ラーンナー

ガパオライスはタイで日常的に食べられる料理の一つで、ご飯の上に乗せて楽しむ日本の丼のようなメニューです。 ガパオとはバジルと言う意味で、日本ではナンプラーなどで甘辛く味付けをしたひき肉にバジルを加えた具材、ご飯に乗せたものをガパオライスと呼んでいます。

トムヤムクンとは世界三大スープに数えられることもある、タイのスープです。トムヤンクンはえびが入った酸味と辛味のあるスープが特徴です。鶏のスープに殻ごとのエビと唐辛子、スパイスなどを入れて、カタクチイワシを塩に漬け込んで発酵熟成させた魚醤やライムなど、爽やかな柑橘の果汁などを入れて味を作り上げます。